80后大学生挑战千年酿酒传统

编辑:dede58.com 发布时间:2018-08-04 浏览:

  家里来了亲朋好友,拿出自酿的老酒喝上几盅,别有风味,但一直以来,自酿酒程序繁琐,让许多市民望而却步。来自三门的大学生徐小军整合了各种酿酒工艺,并发明了一种蒸酒设备,大大简化了工艺流程。

  “我这个蒸酒设备简单好使,还特别安全。”徐小军向记者展示了这套酿酒器具。器具共分两部分,不锈钢材质,和普通锅差不多大,但其中一个设备配有3根管子,内侧则为一圆锥体。

  在传统工艺中,自酿酒需要经过选料,配以酒曲,蒸煮粮食,等半熟粮食出锅后,要铺撒在地面上搅拌、配料,然后放入酒窖里进行后期发酵,最后还需进一步蒸馏和冷凝。整个过程十分繁琐而且耗时长。

  徐小军发明的蒸酒器非常便利,只需把酒曲、水、米等按一定比例发酵后,放进蒸酒器并在煤气炉、电磁炉甚至煤球炉上蒸煮便可。“这种酿酒方法出酒速度快,无需调兑,而且简化了多道流程,但酒的口感,依旧甘醇美味。”徐小军说。

  徐小军今年26岁,2007年大学毕业,曾在企业工作过一段时间。平时善于观察的他发现许多人都喜欢喝自酿酒,可又嫌酿酒过程太麻烦。他认为其中有很大商机,于是开始钻研酿酒原理,并于今年3月成功发明这种酿酒设备。

  “这种设备可以蒸白酒、米酒、黄酒、葡萄酒等多种酒类,而且安全保健,整个酿造过程非常透明。”徐小军介绍,这种酿酒设备的酿酒成本很低,1公斤白酒成本约在4元左右;黄酒、米酒成本则更低,只要两元。

  目前,这种酿酒设备在三门县城销售量不多。前几天,徐小军在淘宝网开了个店铺,通过网络销售这种酿酒设备,价格为200元一个,现在每天能卖10多个。他透露,准备为这个蒸酒设备申请专利,然后开一个实体店,让更多家庭都能喝上自酿的好酒。
 

编辑:周莉

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