兴荣华:寻找烧腊的味道

编辑:dede58.com 发布时间:2019-06-07 浏览:

  想到港式茶餐就会自然想到兴荣华,价格便宜口味地道。烧鹅是这里的招牌,店家选其中、小个头的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里文章来源华夏酒报或明火上转动烤成。要把大小不同的鹅烧出滋味,靠的就是火工,炭火的温度与火势,绝对有恒温火带不出的香与油嫩。之后斩件上碟,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,配着酸梅酱,便可大快朵颐。金黄的烧鹅皮包着下面厚厚的鹅肉,皮脆脆的,咬到肉里面,肥点的则更好吃。
  烧腊和烧鹅都上桌了,再加一份主食足矣,这里的云吞面采用了枧面,干香可口,汤面压住了汤底的咸味。云吞中包裹着猪肉与虾肉、马蹄的馅料,筋韧鲜香又脆而不腻,如果略嫌枧面味儿冲的话,可以在点餐时要求把面过水,这样的味道就很平易近人了。
  地址:成都市武侯区新光路3号中华园中苑11号商业楼绣苑1楼
  人均消费:40元


  转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻,请订阅《华夏酒报》,邮发代号23-189 全国邮局(所)均可订阅。

编辑:施红

广告

weixn

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
如果你喜欢本页,请不要忘记收藏哦

Copyright © 2002-2019 永利平台网投_永利注册网 版权所有

网站地图-网站索引