选购葡萄酒应学会辨色闻香

编辑:dede58.com 发布时间:2018-08-04 浏览:

随着夏季来临,葡萄酒的销售进入旺季。不过有少部分不法厂商生产假冒伪劣产品,他们往往采用“三精一水”(酒精、香精、糖精和水),甚至化学合成物质(人工色素、增稠剂等)勾兑劣质葡萄酒,坑害消费者。日前,清徐质监局执法人员向消费者发布特别提示,介绍了几种葡萄酒的选购和饮用方法。

在质量鉴别上,首先要了解所选葡萄酒的标签内容,包括产品名称、配料表、净含量、原汁含量、酒精度、厂名、厂址、生产日期、保质期等。其次,葡萄酒的外观应该是澄亮透明(深颜色的酒可以不透明),有光泽,其颜色应与酒的名称相符,色泽自然;而质量差的葡萄酒,或者混浊无光,或者色泽艳丽,有明显的人工色素感。再次,葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香,这些香气应该融为一体,香气幽雅;而质量差的葡萄酒,不具备上述特点,有突出浓烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出。

在口感选择上,应根据个人的口味特点和食物类型选购不同的葡萄酒种类。口味清淡的应以新鲜白、桃红、红葡萄酒为主;口味浓厚的应以陈酿红、白葡萄酒为主;餐前开胃酒以加香葡萄酒为主;餐后酒以甜型葡萄酒为主。

清徐质监最后建议,勾兑出的劣质葡萄酒仅从理化指标又难以区分,因此消费者最好选购知名企业的产品。

编辑:张勇

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